Crema di zucca al peperoncino e porcini

Varcare il sentiero di un bosco è come rinascere. Ogni volta. Calpestare foglie bagnate, respirare l’aria umida dell’autunno, ascoltare il silenzio della natura fatto in realtà di mille piccoli sussurri, è un cosa semplice e un grande dono. Se poi si trovano dei bei funghi porcini, insieme a un buona scorta di castagne, non si può che tornare a casa … Continue reading

Zuppa d’orzo con azuki e barbe di frate

Una buona zuppa è quel che ci vuole per scaldare il corpo ancora infreddolito dalle ultime (si spera) gelate invernali, ma con il sapore e la leggerezza della primavera. E così l’orzo e i fagiolini di soia verde, incontrano la freschezza delle barbe di frate dal gusto vagamente simile a quello delle biete, e tutta la fragranza di un buon … Continue reading