Pesto al basilico e tofu

Fare un pesto al basilico senza formaggio, è una di quelle cose che non avrei mai pensato di fare. Io adoro il pesto alla genovese fin da quando ero bambina. Ho una vera passione o dovrei dire, quasi una fissazione. Ogni volta che vado al ristorante quando mi trovo in Liguria, mio marito sa già su cosa cadrà la mia … Continue reading

Melanzane alla siciliana

Ma ditemi se queste melanzane affogate nel sugo, non sono goduria pura. E le patate, che si spezzano morbidamente sotto il peso della forchetta e raccolgono tutto il sapore del sugo. Un inno all’ estate riccamente sbocciata coi suoi colori e aromi e alla lentezza quasi terapeutica che mi concedo per preparare le verdure e osservarle cuocere pian piano. Scelgo … Continue reading

Homemade Tacos all’ olio

Questi sono i tacos che ho preparato in un attimo per accompagnare gli azuki allo zenzero che trovate qui. Facili da fare, ottimi da mangiare e divertenti per i bambini da appiattire. Forza cosa aspettate…ovviamente si possono usare in mille altri modi. INGREDIENTI Per 6-8 persone 250 gr farina 00 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva … Continue reading

Crema di avocado

“L’avocado fa bene al cuore”, diceva mia mamma quando ero bambina, e non era un’espressione poetica la sua, ma un modo schietto e semplice, per indicare le virtù terapeutiche di questo frutto esotico. Quanto aveva ragione. L’avocado, infatti, è ricco dei cosiddetti grassi buoni che ne fanno un buon alleato contro il colesterolo. Per non parlare del notevole contenuto di … Continue reading

Cheesecake salata

Sono uno spirito inquieto. Amo aerei e aeroporti. Grandi città, fatte di grattacieli da capogiro. Fatte di persone che ti fermano per strada, pensando che indossi la maglietta della loro università. Amo, conoscere le vie meno frequentate, di ognidove. Attraversare in auto, strade che non finiscono mai, disturbate solo da cartelli di attraversamento alci. Sentire il sole sulla pelle in … Continue reading

Tortillas ai fiori di zucchine e menta

Lo sapete che i fiori di zucchine che si mangiano comunemente, sono di sesso maschile e si riconoscono dal pistillo allungato, mentre in quelli femminili (che portano lo zucchino) è rotondetto e paffuto. Al di là di questa piccola curiosità, i fiori di zucchine con il loro sapore tendenzialmente neutro, sono piuttosto versatili. Ricordo con tenerezza quelli che faceva mia … Continue reading

Friselle al pesto di pistacchi e stracciatella

Oggi scrivo una ricettina al volo, di quelle semplicissime e veloci ma destinata a diventare una new entry da replicare all’infinito agli apericena di questa calda estate, o per un bel pranzetto all’aperto. E se non siete all’aperto, saranno queste friselle a catapultarvi lontano da pensieri e routine. Sono fresche, coloratissime e gustose, insomma, un vero invito a dare un … Continue reading

Tomini homemade con erbe aromatiche

Sono abituata a fare la pasta fresca in casa, dalle tagliatelle ai ravioli con vari tipi di ripieni, ma il formaggio ancora mi mancava. Detto così fa un po’ Heidi nella baita in mezzo ai monti, in realtà basta qualche confezione di yogurt e un tovagliolo pulito per prepararsi un pranzetto light molto gustoso, oppure un appetitoso antipasto per cene … Continue reading

Ciliegini al riso venere

Questo è un piatto che preparo in estate, quando allo scoccare del caldo, sale immediato il desiderio di cibi freschi. Il gran caldo in realtà è ancora un lusso, in questa terra di colline e vigneti che è il Piemonte, poiché finora, il sole ci ha concesso solo briciole. Per godermi questi ciliegini al riso venere in giardino, dovrò contendermi … Continue reading

Souffle` gelato al cappuccino.

SOUFFLE` GELATO AL CAPPUCCINO Un’estasi di cremosita`. Potrei spendere inutilmente altre parole, ma la cosa migliore è dire che questo souffle`gelato va provato. Non è difficile, non si cuoce in forno e non serve neanche la gelatiera. Crea dipendenza, questo sì. Lo assaggi e non ti sembra vero che una simile bontà non arrivi da una gelateria artigianale. È fantastico … Continue reading