Sfogliatine agli asparagi e hummus

Ho realizzato queste sfogliatine agli asparagi e hummus per inventare un modo gustoso e divertente per far mangiare i ceci ai miei figli. A dir la verità l’ometto di casa che ha appena terminato la seconda elementare (non mi sembra vero che sia già finita), li mangia anche da soli ben volentieri e in generale adora i legumi; anche il … Continue reading

Muffins alle zucchine

Le zucchine sono regine incontrastate delle ricette estive ed io, in effetti, ho preparato questi muffins con quelle raccolte nell’ orticello di casa al principio della stagione. Inseguendo svariati impegni, mi ritrovo solo ora a segnare la ricetta che però potrà ancora essere utile per le ultime nostalgiche cene d’estate, da abbinare a questi e a questa. MUFFINS ALLE ZUCCHINE … Continue reading

Pomodorini gratinati e chips di focaccia

Stamane, appena raggiunta la spiaggia, ho deciso di lasciare i bambini con mio marito. Affaccendati come saranno, ho pensato, nell’issare palizzate e bastioni di sabbia, quasi non si accorgeranno della mia assenza. Pochi metri dopo, ho inizio a godere della mia temporanea solitudine. Im cerca di sentieri meno battuti, o meglio, frequentati da quelle anime simili alla mia. Quelle che … Continue reading

Cheesecake salata

Sono uno spirito inquieto. Amo aerei e aeroporti. Grandi città, fatte di grattacieli da capogiro. Fatte di persone che ti fermano per strada, pensando che indossi la maglietta della loro università. Amo, conoscere le vie meno frequentate, di ognidove. Attraversare in auto, strade che non finiscono mai, disturbate solo da cartelli di attraversamento alci. Sentire il sole sulla pelle in … Continue reading

Spaghetti con carciofi e pomodorini

Gli ultimi giorni sono trascorsi in balia di un’afa insopportabile. Pare sia abbastanza diffusa alle nostre latitudini, e chi vive nella Pianura padana sa bene di cosa parlo. L’aria calda, umida, intrisa di zanzare e insetticida ti resta appiccicata addosso anche quando cambi città. Oggi no. Un bel venticello ha risposto alle preghiere (o agli improperi) di molti e io … Continue reading

Friselle al pesto di pistacchi e stracciatella

Oggi scrivo una ricettina al volo, di quelle semplicissime e veloci ma destinata a diventare una new entry da replicare all’infinito agli apericena di questa calda estate, o per un bel pranzetto all’aperto. E se non siete all’aperto, saranno queste friselle a catapultarvi lontano da pensieri e routine. Sono fresche, coloratissime e gustose, insomma, un vero invito a dare un … Continue reading

Crostini con paté di tofu e pomodorini al balsamico

No, non è una brutta parola. Il tofu è un formaggio, anzi, un “non” formaggio che si ottiene dal latte di soia e quindi adatto a vegani e vegetariani, ma anche a chi convive con l’ormai diffusa e famigerata intolleranza ai latticini, a chi ha problemi di colesterolo e a chiunque abbia voglia di variare la propria alimentazione in modo … Continue reading