Orzo con cavolo nero e zucca

Fra le varie verdure invernali che adoro, c’è il cavolo nero. Le sue lunghe foglie verde scuro, ricordano quelle delle bietole, ma sono più coriacee al tatto e questo fa sì che, a seconda del tipo di cottura, si mantengano croccanti. Cerco di non farlo mai mancare nell’alimentazione della mia famiglia, considerando le sue notevoli virtù antiossidanti e il ricco … Continue reading

Zuppa d’orzo con azuki e barbe di frate

Una buona zuppa è quel che ci vuole per scaldare il corpo ancora infreddolito dalle ultime (si spera) gelate invernali, ma con il sapore e la leggerezza della primavera. E così l’orzo e i fagiolini di soia verde, incontrano la freschezza delle barbe di frate dal gusto vagamente simile a quello delle biete, e tutta la fragranza di un buon … Continue reading

Souffle` gelato al cappuccino.

SOUFFLE` GELATO AL CAPPUCCINO Un’estasi di cremosita`. Potrei spendere inutilmente altre parole, ma la cosa migliore è dire che questo souffle`gelato va provato. Non è difficile, non si cuoce in forno e non serve neanche la gelatiera. Crea dipendenza, questo sì. Lo assaggi e non ti sembra vero che una simile bontà non arrivi da una gelateria artigianale. È fantastico … Continue reading