Sfogliatine agli asparagi e hummus

Ho realizzato queste sfogliatine agli asparagi e hummus per inventare un modo gustoso e divertente per far mangiare i ceci ai miei figli. A dir la verità l’ometto di casa che ha appena terminato la seconda elementare (non mi sembra vero che sia già finita), li mangia anche da soli ben volentieri e in generale adora i legumi; anche il … Continue reading

Tartufi vegani al cioccolato

Questi tartufi vegani al cioccolato sono nati per caso e sono stati una bella e golosissima sorpresa. Raddoppiate le dosi perché vanno a ruba. Avevo avanzato della spuma di meringa per la Pavlova vegana (qui) e ho pensato di provare ad amalgamarla con del cioccolato fuso extra fondente per realizzare una mousse. Il risultato non è stato ottimale, devo ancora … Continue reading

Peperoni ripieni con seitan

Questi peperoni ripieni con seitan nascono con la voglia e l’aspettativa di essere quello che sono: una pietanza appagante, ricca di gusto, colore e cosa non trascurabile, proteine vegetali. Mi ritrovo anche a fare i conti con bellissimi ricordi. L’immagine di mia nonna, che imbottiva e appolpettava qualsiasi cosa per recuperare gli avanzi, e della sua cucina, una stanza spaziosa … Continue reading

Bruschette avocado e cavolo viola

Che fare quando si ha voglia di assaporare una primavera che sembra far finta di niente, lancia occhiate seducenti e poi torna a nascondersi dietro nuvole grigie e persino nevicate improvvise? Io mi sono messa a giocare coi colori, anche a tavola e ne uscito qualcosa di buonissimo. Una bruschetta improvvisata che ha conquistato tutti. Il sapore delicato dei ciuffetti … Continue reading

Meringhe vegane

Come forse ho già detto, la primavera mi mette l’argento vivo addosso, mi spinge a rubare il tempo per idee e piccoli progetti rimasti in attesa di realizzazione. Così finalmente sono riuscita a fare questi piccoli capolavori di natura: le meringhe vegane. Non perché “io” abbia fatto un capolavoro, ma perché sembra incredibile immaginare di poter fare delle meringhe senza … Continue reading

Sfogliatine di pere al rosmarino

Era da un po’ che avevo voglia di fare dei dolcini con la pasta sfoglia e le pere, buoni ed eleganti, ma che mi consentissero di prepararli in poco tempo. Proprio il tempo, infatti, è un fattore chiave per la buona riuscita di ogni cosa (ricette comprese), ma quando questo amico/nemico della vita di ogni giorno scarseggia e ci sospinge … Continue reading

Crackers al sesamo homemade

Ho iniziato a fare questi crackers qualche giorno fa nel tardo pomeriggio, in un momento di pseudo tranquillità (ma cosa voleva dire questa parola, mah, non lo ricordo più), pensando di servirli ad un aperitivo, solo che appena uscivano dal forno venivano rapiti da manine di passaggio. Una, due, tre e poi si sono aggiunte quelle di mio marito appena … Continue reading

Bruschette di bufala e agretti

Queste bruschette incantano e conquistano per il colore vivace ed il sapore fresco e intrigante. Non le solite bruschette, insomma, ma un mix di sapori che le rendono rustiche e allo stesso tempo ricercate. E allora via libera ad un apericena o una cena di una certa importanza, fino al più frugale pic nic. BRUSCHETTE DI BUFALA E AGRETTI INGREDIENTI … Continue reading

Cakepops salati alle noci

I cakepops sono dolcetti molto allegri e colorati d’importazione americana, che in genere si preparano per le feste di compleanno per bambini, usando come base una torta fatta in casa di quelle adatte alla colazione (o altre volte, utilizzando pan di Spagna già confezionato o brioche ecc.), che viene sbriciolata e amalgamata con marmellata o creme di vario tipo, lavorata … Continue reading

Chicche al tartufo con spicchi di carciofo

A voler esser romantici (e un po’ decadenti), non si può non restare incantati dall’atmosfera fiabesca che assumono i boschi avvolti dalla nebbia, mentre le immagini e persino le emozioni, sprofondano nel silenzio. Ecco…ad essere pervasi da quel romanticismo che assale, se la nebbia è una rarità, ma io dimoro nelle terre del Monferrato, di grazia, cosparse di bruma, in … Continue reading