Torta al limone senza burro (con semi di papavero)

Avete presente quelle deliziose, confortevoli colazioni lente della domenica? Ecco io no, perché a casa mia sono una rarità! Con tre bimbi mattinieri e sgambettanti sin dall’inizio della giornata, è difficile trovare un po’ di calma e soprattutto lentezza, ma ogni tanto accade e di solito il miracolo ruota intorno a fetta di torta fatta in casa. Questa torta al … Continue reading

Sfogliatine alla cannella e sciroppo d’agave

Quest’anno ho affrontato il periodo natalizio in modo diverso dal solito. Niente frenesia, nessuna corsa ai regali o ansia da “non so cosa prendere”. Ho messo a fuoco qualche idea e poi mi sono goduta il giro di acquisti in tranquillità, pensando alle caratteristiche ed esigenze delle persone care. Anche l’albero di Natale si è fatto più piccino. Non ho … Continue reading

Tartufi vegani al cioccolato

Questi tartufi vegani al cioccolato sono nati per caso e sono stati una bella e golosissima sorpresa. Raddoppiate le dosi perché vanno a ruba. Avevo avanzato della spuma di meringa per la Pavlova vegana (qui) e ho pensato di provare ad amalgamarla con del cioccolato fuso extra fondente per realizzare una mousse. Il risultato non è stato ottimale, devo ancora … Continue reading

Pavlova vegana alle fragole

Dopo le meringhe ottenute con l’acqua faba, era troppo la voglia di provare a realizzare una Pavlova, mia grande passione. Era certa di riuscirci e così è stato. Ho prestato un po ‘ d’attenzione alla cottura perché non ero sicura che i tempi potessero corrispondere a quelli di una Pavlova tradizionale. Io ho usato la modalità forno ventilato e terminato … Continue reading

Panna di cocco

Volevo a tutti i costi provare a realizzare una panna interamente vegetale che mi desse soddisfazione, da utilizzare nei dolci, primo fra tutti la Pavlova vegana, e ho trovato su un sito americano una ricetta tanto semplice quanto sorprendente da fare con il latte di cocco. Il risultato è ottimale per chi non vuole tuffarsi sui latticini tradizionali e la … Continue reading

Meringhe vegane

Come forse ho già detto, la primavera mi mette l’argento vivo addosso, mi spinge a rubare il tempo per idee e piccoli progetti rimasti in attesa di realizzazione. Così finalmente sono riuscita a fare questi piccoli capolavori di natura: le meringhe vegane. Non perché “io” abbia fatto un capolavoro, ma perché sembra incredibile immaginare di poter fare delle meringhe senza … Continue reading

Frollini vegani

Sono sempre stata una gran golosa, fin da bambina. Credo sia una di quelle cose che ho ereditato da papà, insieme alla passione per la fotografia, l’architettura, il recupero di vecchi mobili, la musica jazz, la voglia di viaggiare e altro ancora. A ben pensare, tutte queste cose, qualcosa in comune ce l’hanno: (ri)sollevano lo spirito. La pecca è che … Continue reading

Blueberry nicecream

La farò breve! Fresco, cremoso, buono davvero e zero sensi di colpa. È la descrizione del dolce ideale e il bello è che esiste! In principio è stato il raw banana icecream, a solleticare la mia curiosità, poi la voglia di novità ha iniziato a farsi sentire, insieme al caldo afoso e il risultato è questo Blueberry nana nicecream. L’ho … Continue reading

Fudge alle nocciole tostate

Come ho accennato pochi giorni fa, in occasione della festa del papà, quando vedo le confezioni di latte condensato sugli scaffali del supermercato, ritorno un po’ bambina perché vado con la memoria alle volte in cui papà, rincasando dal lavoro, mi portava una sorpresa golosa. A volte finissimi cioccolatini ripieni alla menta, altre volte, latte condensato. Sono lontani i tempi … Continue reading

Tortino alle nocciole e fondente

Oggi avevo proprio voglia di un dolcino che, bontà sua, non mi costringesse a peripezie mirabolanti. Ho, così, optato per un tortino alle nocciole che avevo adocchiato su una rivista qualche mese fa e che prometteva mooolto bene. Una scelta strategicamente mirata, non solo a soddisfare desideri golosi, ma anche a far fuori un po’ di nocciole (raccolte la scorsa … Continue reading