Orzo con cavolo nero e zucca

Fra le varie verdure invernali che adoro, c’è il cavolo nero. Le sue lunghe foglie verde scuro, ricordano quelle delle bietole, ma sono più coriacee al tatto e questo fa sì che, a seconda del tipo di cottura, si mantengano croccanti. Cerco di non farlo mai mancare nell’alimentazione della mia famiglia, considerando le sue notevoli virtù antiossidanti e il ricco … Continue reading

Orecchiette con cavolo nero e nocciole

Di solito preparo le orecchiette con le cime di rapa che adoro, ma ho voluto provare a cucinarle con il cavolo nero. Anch’esso ortaggio di stagione, dalle grandi virtù e dal sapore deciso che non a tutti piace. Trovo che l’abbinamento in questione, sia perfettamente equilibrato e gusoso. ORECCHIETTE CON CAVOLO NERO E NOCCIOLE INGREDIENTI Per 2 persone 160 gr … Continue reading