Tartufi vegani al cioccolato

Questi tartufi vegani al cioccolato sono nati per caso e sono stati una bella e golosissima sorpresa. Raddoppiate le dosi perché vanno a ruba. Avevo avanzato della spuma di meringa per la Pavlova vegana (qui) e ho pensato di provare ad amalgamarla con del cioccolato fuso extra fondente per realizzare una mousse. Il risultato non è stato ottimale, devo ancora … Continue reading

Pavlova vegana alle fragole

Dopo le meringhe ottenute con l’acqua faba, era troppo la voglia di provare a realizzare una Pavlova, mia grande passione. Era certa di riuscirci e così è stato. Ho prestato un po ‘ d’attenzione alla cottura perché non ero sicura che i tempi potessero corrispondere a quelli di una Pavlova tradizionale. Io ho usato la modalità forno ventilato e terminato … Continue reading

Germogli homemade per insalate

Secondo i principi della nutrizione bioenergetica, esistono alcuni alimenti contenenti, più di altri, fattori vitali (le cosiddette vitalie) determinanti per l’organismo. I germogli sono appunto considerati dai medici nutrizionisti uno tra i cibi a più elevato contenuto energetico, in grado di trasmettere a chi se ne alimenta la forza dirompente della piccola pianta in crescita. Durante la germinazione, infatti, avviene … Continue reading

Bagno relax coi fiori di Bach

Siete alla ricerca di un regalo per la festa della mamma? Le opzioni sono le più svariate dai fiori a un bel dolce fatto con amore, oppure una borsa o un vestito fanno sempre piacere, ma che ne dite in alternativa (o in aggiunta) di un bagno rilassante? È un dono cheap & chic che Lei apprezzerà moltissimo perché, diciamo … Continue reading

Vita da vegetariana

E questa sono io, @giardiniepasticcini o semplicemente Marilena. Vegetariana da 30 anni…sì insomma, una vegetariana incallita che non insegue l’ultima tendenza del momento. Questo lo dico per sfatare un vecchio mito secondo cui senza carne si muore. Ebbene senza si può e a volte si deve. Mi riferisco alle serie ragioni di salute che poi sovente, sono quelle che spingono … Continue reading

Panna cotta alla vaniglia e zafferano

La panna cotta è un dolce intramontabile, di quelli a cui un goloso non sa dire di no ed io, che sono golosa per nascita, non faccio eccezione. Preparare la panna cotta non è difficile e ne esistono infinite versioni, ma questa ricetta l’ho messa a punto utilizzando l’agar agar in sostituzione della tradizionale colla di pesce (che di pesce … Continue reading

Torta di compleanno e cioccolato a profusione.

E un anno è passato. Intenso, bellissimo, emozionante, a tratti difficile. In un soffio e quasi cogliendoci di sorpresa, è arrivato il primo compleanno di Mattia. Ho imparato tanto da quando sono diventata mamma. Molto più che cambiare pannolini e preparare pappe. Ho imparato a dar il giusto valore alle cose. A non arrabbiarmi (troppo) se si rompe qualcosa. A … Continue reading