Torta al limone senza burro (con semi di papavero)

Avete presente quelle deliziose, confortevoli colazioni lente della domenica? Ecco io no, perché a casa mia sono una rarità! Con tre bimbi mattinieri e sgambettanti sin dall’inizio della giornata, è difficile trovare un po’ di calma e soprattutto lentezza, ma ogni tanto accade e di solito il miracolo ruota intorno a fetta di torta fatta in casa. Questa torta al … Continue reading

Panettoncini vaniglia e cioccolato

Erano anni che volevo realizzare dei panettoncini da regalare a Natale come pensierini per alcune persone care, perché ho sempre la sensazione che le piccole cose fatte in casa, facciano la differenza e rendano il dono più speciale e personale. Quest’anno ci sono riuscita e li ho portati anche alla merenda che è seguita alla recita dei miei due piccoli … Continue reading

Sfogliatine alla cannella e sciroppo d’agave

Quest’anno ho affrontato il periodo natalizio in modo diverso dal solito. Niente frenesia, nessuna corsa ai regali o ansia da “non so cosa prendere”. Ho messo a fuoco qualche idea e poi mi sono goduta il giro di acquisti in tranquillità, pensando alle caratteristiche ed esigenze delle persone care. Anche l’albero di Natale si è fatto più piccino. Non ho … Continue reading

Crostata di frutta e mascarpone

Ci sono giorni in cui ho voglia di concedermi qualcosa di cremosamente dolce in cui sentire affondare i propri sensi. Qualcosa che faccia contenti tutti in famiglia o che stupisca piacevolmente gli ospiti. Ecco per me quel dolce non può che avere una crema al mascarpone densa e goduriosa. Qui ho scelto di abbinare la crostata al mascarpone con frutta … Continue reading

Panna di cocco

Volevo a tutti i costi provare a realizzare una panna interamente vegetale che mi desse soddisfazione, da utilizzare nei dolci, primo fra tutti la Pavlova vegana, e ho trovato su un sito americano una ricetta tanto semplice quanto sorprendente da fare con il latte di cocco. Il risultato è ottimale per chi non vuole tuffarsi sui latticini tradizionali e la … Continue reading

Meringhe vegane

Come forse ho già detto, la primavera mi mette l’argento vivo addosso, mi spinge a rubare il tempo per idee e piccoli progetti rimasti in attesa di realizzazione. Così finalmente sono riuscita a fare questi piccoli capolavori di natura: le meringhe vegane. Non perché “io” abbia fatto un capolavoro, ma perché sembra incredibile immaginare di poter fare delle meringhe senza … Continue reading

Banana pancakes al cacao gluten free

La domenica è bello potersi concedere un po’ di tempo per godersi la colazione, magari un po’ più abbondante del solito, e comunque senza appesantirsi. Adesso poi che vedo comparire nuovamente le fragole… non quelle dell’ orticello di casa, ahimè. Per quelle dovremo aspettare ancora qualche mese, intanto ci accontentiamo delle fragole che arrivano dalla Sicilia e iniziamo a sentire … Continue reading

Frollini vegani

Sono sempre stata una gran golosa, fin da bambina. Credo sia una di quelle cose che ho ereditato da papà, insieme alla passione per la fotografia, l’architettura, il recupero di vecchi mobili, la musica jazz, la voglia di viaggiare e altro ancora. A ben pensare, tutte queste cose, qualcosa in comune ce l’hanno: (ri)sollevano lo spirito. La pecca è che … Continue reading

Schiacciatina con uva fragola

La ricetta della focaccia con l’uva fragola risale alla tradizione contadina e s’ impone come piacevole rituale al principio dell’autunno, in regioni come la Toscana. Chiamata anche schiacciata, ha in realtà una consistenza focacciosa ossia morbida, con un doppio strato di uva, uno interno e uno in superficie. La mia schiacciatina conserva il profumo e il sapore della tradizione, ma … Continue reading

Cinnamon nicecream

Per quanti ancora non conoscono il gelato vegano, anche detto crudista o nella sua versione più glamour ed internazionale (perché è proprio all’estero che nasce, ma sta spopolando anche in Italia) nicecream, si tratta di un dolce cremoso e fresco dalla consistenza del tutto simile a quella del gelato classico, ma di sola origine vegetale pertanto adattissimo anche a chi … Continue reading