Orzo con cavolo nero e zucca

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Fra le varie verdure invernali che adoro, c’è il cavolo nero. Le sue lunghe foglie verde scuro, ricordano quelle delle bietole, ma sono più coriacee al tatto e questo fa sì che, a seconda del tipo di cottura, si mantengano croccanti. Cerco di non farlo mai mancare nell’alimentazione della mia famiglia, considerando le sue notevoli virtù antiossidanti e il ricco … Continue reading

Panettoncini vaniglia e cioccolato

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Erano anni che volevo realizzare dei panettoncini da regalare a Natale come pensierini per alcune persone care, perché ho sempre la sensazione che le piccole cose fatte in casa, facciano la differenza e rendano il dono più speciale e personale. Quest’anno ci sono riuscita e li ho portati anche alla merenda che è seguita alla recita dei miei due piccoli … Continue reading

Sfogliatine alla cannella e sciroppo d’agave

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Quest’anno ho affrontato il periodo natalizio in modo diverso dal solito. Niente frenesia, nessuna corsa ai regali o ansia da “non so cosa prendere”. Ho messo a fuoco qualche idea e poi mi sono goduta il giro di acquisti in tranquillità, pensando alle caratteristiche ed esigenze delle persone care. Anche l’albero di Natale si è fatto più piccino. Non ho … Continue reading

Carote caramellate al timo e noci

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Per queste deliziose carote caramellate, mi sono ispirata ad una ricetta di Jamie Oliver, adattandola però alle mie esigenze. La versione originale prevedeva burro e grasso d’oca; l’ho alleggerita senza togliere troppo al gusto e ho aggiunto la croccantezza delle noci che col miele e il timo vanno a nozze. Nell’insieme il piatto risulta delicatamente agrodolce e s’intona alla tavola … Continue reading

Crema di zucca al peperoncino e porcini

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Varcare il sentiero di un bosco è come rinascere. Ogni volta. Calpestare foglie bagnate, respirare l’aria umida dell’autunno, ascoltare il silenzio della natura fatto in realtà di mille piccoli sussurri, è un cosa semplice e un grande dono. Se poi si trovano dei bei funghi porcini, insieme a un buona scorta di castagne, non si può che tornare a casa … Continue reading

Tabuleh di quinoa alla menta

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È bastato fare un giretto di ricognizione nell’orticello di casa, per ispirarmi questo tabuleh di quinoa con pomodorini rossi e neri (una qualità che ha introdotto mio marito quest’anno e che ha reso molto bene), mais che i miei bambini adorano e tofu. Il tofu è stato l’intruso dell’ ultimo momento perché lo avevo preparato la sera prima per un … Continue reading

Il Nasturzio nano

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Di solito scelgo piante con colori tenui, variando fra tutte le sfumature dei rosa, dei viola, e dei bianchi dal madreperla all’avorio per il fatto che non stancano mai, si abbinano bene fra loro, non sfioriscono troppo in fretta sotto il sole impietoso e…mi piacciono più di altri colori sgargianti, almeno per quanto attiene al giardino. Quest’anno qualcosa è cambiato…. … Continue reading

Quiche ai fiori di zucchine

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Da tempo volevo provare a realizzare una quiche vegana, quindi senza uova e latticini, che però incontrasse il favore di tutti in famiglia. Il mio obiettivo, è sempre quello di portare in tavola un piatto gustoso e possibilmente sano che venga apprezzato anche dai miei bambini e sovente li coinvolgo nella preparazione, in modo da suscitare in loro, più voglia … Continue reading

Pesto al basilico e tofu

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Fare un pesto al basilico senza formaggio, è una di quelle cose che non avrei mai pensato di fare. Io adoro il pesto alla genovese fin da quando ero bambina. Ho una vera passione o dovrei dire, quasi una fissazione. Ogni volta che vado al ristorante quando mi trovo in Liguria, mio marito sa già su cosa cadrà la mia … Continue reading